練馬スパゲティ
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更新日：2021年11月18日
練馬の代名詞「大根」をたっぷりと使用した和風のスパゲティです。
特に12月の練馬大根の収穫時には多くの学校で献立に取り入れられます。
学校によっては、炒めたキノコを加えたり、野菜を加えて作る学校もあります。
練馬オリジナルの学校給食メニューです。
材料（4人分）
スパゲティ300g
オリーブ油小さじ1
バター小さじ2
大根400g
オイルツナ缶160g
調味料A（酢大さじ1、砂糖大さじ1と2/3、塩小さじ4/5、しょうゆ大さじ1と2/3）
刻みのり適宜
作り方
※事前に大根をすりおろす
※ツナ缶は油をきっておく
1．調味料Aとおろした大根を火にかけて煮込む。
2．1の味がなじんだら、ツナ缶を加え、さらに煮込む。
3．スパゲティは、塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹でる。
4．3のスパゲティが茹であがったら、バターとオリーブ油をまぶしておく。
5．4に2をかけ、最後に刻みのりを飾る。
一人分の栄養価
エネルギー448kcal
タンパク質18.2g
脂質12.3g
調理のポイント
※大根は、種類や時期によって甘さが異なるので、砂糖の分量は調整しながら入れましょう。
※辛みの強い大根の場合は調味料と良く煮込むことで辛みが和らぎます。
※大根で野菜が100gとれますが、練馬スパゲティとほうれん草のソテーやサラダなどの緑黄色野菜を組み合わせることで、さらに野菜がたくさんとれる献立となります。
お問い合わせ
教育振興部 保健給食課 学校給食係
組織詳細へ
電話：03-5984-5736（直通）
ファクス：03-5984-1221
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