ネリマのマリネ

大根15cm厚さ（320g）
人参小3cm厚さ（25g）
きゅうり1/4本（25g）
青ピーマン1個（25g）
赤ピーマン1個（25g）
黄ピーマン1個（25g）
調味料A（オリーブ油大さじ2と2/3、酢大さじ1と2/3、白ワイン小さじ1、砂糖小さじ1弱、塩・こしょう適量）

1．大根は皮をむいて細い短冊切り、人参は皮をむいてせん切りにする。
2．きゅうり・青ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマンはせん切りにする。
3．1と2はそれぞれに茹でて水気を切っておく。
4．鍋に調味料Aを合わせて加熱し、ドレッシングを作る。
5．4に3を加え混ぜ合わせる。

エネルギー102kcal
タンパク質0.7g
脂質8.1g

※学校給食では衛生管理の観点で調味料は一度加熱して作っています。そのため酸味が和らぎます。酸味は少し残りますが、ご家庭で作る際は加熱しなくても美味しくいただけます。