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白身魚のバーベキューソース

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  6. 白身魚のバーベキューソース

ページ番号:550-592-963

更新日:2015年4月21日

手作りのバーベキューソースを魚にかけた学校給食メニューです。
バーベキューソースはすりおろしたリンゴが入っていてマイルドなソースです。

魚のバーベキューソース

材料(4人分)

白身魚4切れ(1切れ50g)
塩少々
こしょう少々
小麦粉大さじ1と1/2
揚げ油適量
(バーベキューソース)※ソースは作りやすい分量です。
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1と1/3
砂糖大さじ2
しょうが1/2かけ
にんにくのみじん切り小さじ1/2
玉ねぎ1/4個
りんご1/3個(70g)
油大さじ1

作り方

1.しょうが、玉ねぎ、りんごは皮をむいてすりおろす。
2.鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒め、火が通ったら、しょうゆ、酒、砂糖、りんごを加えソースを煮つめる。
3.白身魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
4.170℃に熱した油で揚げる。
5.4に2のソースをかける。

一人分の栄養価

エネルギー108kcal
タンパク質9.0g
脂質5.2g

調理のポイント

※白身魚は揚げずに、フライパンで焼いて調理も可能です。
※残ったバーベキューソースは焼いた肉や野菜にかけてもおいしくいただけます。
※写真の白身魚はホキを使用していますが、他の魚でも代用できます。

お問い合わせ

教育振興部 保健給食課 学校給食係  組織詳細へ
電話:03-5984-5736(直通)  ファクス:03-5984-1221
この担当課にメールを送る(新しいウィンドウを開きます)

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