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野菜とじゃが芋のスープ

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  6. 野菜とじゃが芋のスープ

ページ番号:641-581-848

更新日:2015年4月20日

旬の野菜など、お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。
生だとなかなか量が食べられない野菜も、スープに入れることで食べやすくなります。
前日に作っておいて、忙しい朝の野菜メニューにおすすめです。

野菜とじゃがいものスープ

材料(4人分)

豚小間60g
人参1/3本
玉ねぎ1/2個
キャベツ2枚
じゃがいも1個
小松菜1株
調味料(塩小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々)
鶏がらスープカップ4(800ml)
※鶏ガラスープの量は蒸発量により調整してください。

作り方

1.人参はいちょう切り、玉ねぎは角切り、キャベツは短冊切り、じゃがいもは2cm角に切り、小松菜は3~4cmの長さに切る。
2.鍋に鶏ガラスープを沸かし、豚小間と1の小松菜以外の野菜を加え、野菜に火が通るまで煮る。
3.調味料で味を調える。
4.1の小松菜を加え、さっと煮る。

一人分の栄養価

エネルギー75kcal
タンパク質4.3g
脂質2.3g

調理のポイント

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素(鶏ガラ、コンソメ等)を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を減らしてください。
※学校給食では、小松菜は別茹でしてからスープに入れて再度加熱しています。ご家庭でも別茹でしておくと、より色がきれいに仕上がります。

お問い合わせ

教育振興部 保健給食課 学校給食係  組織詳細へ
電話:03-5984-5736(直通)  ファクス:03-5984-1221
この担当課にメールを送る(新しいウィンドウを開きます)

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