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和風ポトフ

ページ番号:476-930-274

更新日:2015年12月17日

大根を鶏がらスープで煮込んだポトフです。大根の甘みを味わえる料理です。
旬の野菜など、お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。

野菜とじゃがいものスープ

材料(4人分)

大根約7cm(150g)
ベーコン1枚
鶏小間80g、下味用白ワイン小さじ1
人参小1/2本
玉ねぎ中1/2個
里いも2個
しめじ1/4パック
パセリ適量
油適量
調味料(塩小さじ1/3、うすくちしょうゆ小さじ2/3、こしょう少々)
鶏がらスープカップ2(400ml)
※鶏がらスープの量は蒸発量により調整してください。

作り方

1.ベーコンは短冊切り、鶏肉は白ワインで下味をつけておく。
2.大根と人参は乱切り、玉ねぎは角切り、里いもは3~4cm角に切る。しめじは小房に分ける。
3.鍋に油を熱し、ベーコンと鶏肉をさっと炒める。
4.3に2と鶏がらスープを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.調味料で味を調え,仕上げにパセリをふる。

一人分の栄養価

エネルギー123kcal
タンパク質5.4g
脂質7.1g

調理のポイント

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素(鶏がら、コンソメ等)を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を減らしてください。

お問い合わせ

教育振興部 保健給食課 学校給食係  組織詳細へ
電話:03-5984-5736(直通)  ファクス:03-5984-1221
この担当課にメールを送る(新しいウィンドウを開きます)

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