有毒植物や有毒魚の誤食による食中毒が発生しています

　以下の事例は、実際に起こった食中毒事例の一部です。毎年、有毒植物や有毒魚の誤食による食中毒が発生しています。

　営業者が自身で仕入れたフグ（外部サイト）を調理し、有毒部位とされる精巣等提供 したことにより、営業者1名と一緒に喫食した客2名の計3名が食中毒症状を呈し、1名（営業者）が死亡した。

• 主な症状：下痢、吐き気、おう吐、胃痛

　自宅近くの山でキノコ（ツキヨタケ（外部サイト））を採取し、汁物として食べたところ、食後1時間後くらいから数回おう吐した。

• 主な症状：おう吐

　家庭菜園で採取した植物球根（イヌサフラン（外部サイト））を自宅で喫食したところ、食中毒症状を呈し死亡した。

• 主な症状：下痢、おう吐、多臓器不全等

　患者が山林でニリンソウと誤ってトリカブト（外部サイト）を採取し、自宅で調理して家族3名で喫食したところ、喫食した全員が中毒症状を呈し、うち2名が死亡した。

• 主な症状：吐き気、おう吐、倦怠感、意識混濁等

• 家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。
• 山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜狩りなどをするときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。
• 野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を受けてください！

　　有毒植物についての詳細は以下のリンクをご覧ください。
　「間違えやすい有毒植物（東京都福祉保健局）」（外部サイト）

• 毒キノコにもご注意ください。

　　毒キノコについての詳細は以下のリンクをご覧ください。
　「キノコの話（東京都福祉保健局）」（外部サイト）

• アオブダイと思われる魚は食べないでください。

　　アオブダイ等の有毒魚についての詳細は以下のリンクをご覧ください。
　「見慣れない魚にご用心！～有毒魚介類による食中毒～（東京都福祉保健局）」（外部サイト）

• フグは、「ふぐ取扱責任者（旧ふぐ調理師）」が調理加工したものを食べましょう。

　　フグについての詳細は以下のリンクをご覧ください。
　「危険がいっぱい　ふぐの素人料理」（東京都福祉保健局）（外部サイト）

• 産地直送で魚を購入する場合は、 魚種を確認し、見慣れない魚については販売者に毒性、食用ができる部位などを問い合わせましょう。

ねりま食品衛生だより第52号　「身近な有毒植物に気をつけよう！」