毒キノコにご注意！
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ページ番号：931-128-668
更新日：2023年9月4日
食用のキノコと確実に判断できないキノコは絶対に食べないでください。
秋の行楽シーズンになると、有毒なキノコを食用のキノコと誤認して食べたことによる食中毒が増えてきます。毒キノコによる食中毒防止のため、食用のキノコ類と確実に判断できないキノコ類については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」ようにしてください。
毒キノコと食用キノコを簡単に見分ける方法はありません。
- 縦に割けるキノコは食べられる
- 地味な色のキノコは食べられる
- 銀のスプーンが変色しなければ食べられる
- 虫が食べているキノコは食べられる
といった見分け方は迷信です。
また
- ナスと一緒に料理すれば食べられる
- 塩漬にすると食べられる
といったようなものも迷信です。
キノコ狩りでは食用と確実に判断できるキノコだけ採りましょう。
よくわからないキノコを図鑑の写真などを見て素人鑑定するのは非常に危険です。
食用のキノコと確実に判断できないキノコは
採らない ・ 食べない ・ 売らない ・ あげない
キノコを食べて体調が悪くなったら、すぐに病院へ！
食べたキノコが残っていたら持参してください。
食中毒の事例
例年、夏の終わりから秋にかけて、毒キノコを食用キノコと誤認して採取、喫食したことによる食中毒が多く発生しています。
| 都道府県名等 | 発生月日 | 原因食品 | 原因施設 | 摂食者数 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 栃木県 | 9月19日 | 野生キノコのすまし汁 | 家庭 | 8 | 7 |
| 富山県 | 10月11日 | キノコ炒め | 家庭 | 2 | 2 |
| 石川県 | 10月14日 | 野生キノコ（種類不明） | 家庭 | 2 | 2 |
| 福島県 | 10月16日 | キノコスープ | 家庭 | 1 | 1 |
| 新潟県 | 10月21日 | 野菜ときのこの油炒め（ツキヨタケ） | 家庭 | 2 | 1 |
| 島根県 | 10月26日 | ツキヨタケ | 家庭 | 7 | 5 |
| 福島県 | 11月1日 | キノコの炒め物、キノコ混ぜごはん | 家庭 | 3 | 3 |
| 神奈川県 | 11月2日 | ツキヨタケ | 家庭 | 1 | 1 |
| 新潟県 | 11月6日 | コレラタケ（ドクアジロガサ）入りのきのこ汁 | 家庭 | 5 | 5 |
令和4年毒キノコを原因とした食中毒事例の詳細（一部）
事例1
- 発生年月日：令和4年9月19日
- 発生場所：家庭
- 原因：キノコのすまし汁（ツキヨタケ（外部サイト））
- 概要：知人から譲り受けた野生のキノコを調理し、喫食したことで発症した。
- 患者：7名（10～70代以上男性、30～70代以上女性）
- 主な症状：吐き気、嘔吐、下痢等
事例2
- 発生年月日：令和4年11月1日
- 発生場所：家庭
- 原因：キノコの炒め物、キノコ混ぜごはん（ドクササコ（外部サイト）（推定））
- 概要：自宅裏の林で採取し調理したものを喫食したことで発症した。
- 患者：3名（70代以上男性および女性）
- 主な症状：指先の痛み
事例3
- 発生年月日：令和4年11月6日
- 発生場所：家庭
- 原因：キノコ汁（コレラタケ）
- 概要：自宅敷地内でナラタケとみられるキノコを採取し、調理したものを喫食したことで発症した。
- 患者：5名（20～60代女性、30代～60代男性）
- 主な症状：下痢、腹痛、吐き気
関連情報
お問い合わせ
健康部 生活衛生課 食品衛生担当係
組織詳細へ
電話：03-5984-4675（直通）
ファクス：03-5984-1211
この担当課にメールを送る
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