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毒キノコにご注意!

ページ番号:931-128-668

更新日:2021年9月14日

食用のキノコと確実に判断できないキノコは絶対に食べないでください。

秋の行楽シーズンになると、有毒なキノコを食用のキノコと誤認して食べたことによる食中毒が増えてきます。毒キノコによる食中毒防止のため、食用のキノコ類と確実に判断できないキノコ類については、絶対に「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」ようにしてください。

毒キノコと食用キノコを簡単に見分ける方法はありません。

  • 縦に割けるキノコは食べられる
  • 地味な色のキノコは食べられる
  • 銀のスプーンが変色しなければ食べられる
  • 虫が食べているキノコは食べられる

といった見分け方は迷信です。
また

  • ナスと一緒に料理すれば食べられる
  • 塩漬にすると食べられる

といったようなものも迷信です。

キノコ狩りでは食用と確実に判断できるキノコだけ採りましょう。

よくわからないキノコを図鑑の写真などを見て素人鑑定するのは非常に危険です。

食用のキノコと確実に判断できないキノコは

採らない ・ 食べない ・ 売らない ・ あげない

キノコを食べて体調が悪くなったら、すぐに病院へ!

食べたキノコが残っていたら持参してください。

食中毒の事例

例年、夏の終わりから秋にかけて、毒キノコを食用キノコと誤認して採取、喫食したことによる食中毒が多く発生しています。

令和2年度 毒キノコを原因とした食中毒事例
発生月日 原因食品 発生場所 患者数
9月28日 ツキヨタケ 家庭 3
10月4日 きりたんぽ鍋(ツキヨタケ) 家庭 1
10月8日 キノコの炊き込み御飯(クサウラベニタケ(推定)) 家庭 4
10月10日 ツキヨタケ 家庭 4
10月10日 ツキヨタケ(家庭調理品) 家庭 4
10月10日 自宅で調理した野生キノコ(クサウラベニタケ) 家庭 5
10月11日 ツキヨタケ 家庭 2
10月12日 クサウラベニタケの味噌汁 家庭 1
10月12日 テングタケ 家庭 1
10月14日 キノコ汁(カキシメジ(推定)を誤食) 家庭 3
10月14日 キノコ入りラーメン(ツキヨタケ(推定)) 家庭 1
10月14日 クサウラベニタケ 家庭 3
10月15日 きのこの煮物(ツキヨタケ(推定)) 家庭 3
10月15日 キノコ鍋(ツキヨタケ) 家庭 4
10月15日 ツキヨタケ(推定) 家庭 2
10月16日 ツキヨタケ 家庭 2
10月17日 きのこ鍋 家庭 5
10月19日 ツキヨタケ(きのこと小松菜の和え物) 家庭 4
10月19日 ツキヨタケ入り味噌汁 家庭 3
10月23日 きのこ汁(ドクササコ) 家庭 1
10月23日 ツキヨタケ(煮物) 家庭 1
10月25日 ツキヨタケ 家庭 1
10月28日 キノコの油炒め(カヤタケ属の一種) 家庭 2
11月1日 カキシメジ(きのこ汁) 家庭 2

お問い合わせ

健康部 生活衛生課 食品衛生担当係  組織詳細へ
電話:03-5984-4675(直通)  ファクス:03-5984-1211
この担当課にメールを送る

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