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学校給食で使われる食材料

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  6. 学校給食で使われる食材料

ページ番号:972-849-155

更新日:2015年8月31日

学校給食では、次の点に留意して食材の選定を行っています。

  1. 品質がよく、鮮度等のよい衛生的な食材料を使用しています。
  2. 加工品・調味料等は、内容表示・期限表示・製造業者および販売業者の名称や所在地・使用原材料などの表示が明確なものを使用します。
  3. 不必要な食品添加物を使用した食品や遺伝子組み換え食品は使用しません。
  4. 調理済み加工品は使用しません。
  5. 原則として国産品を使用しますが、やむをえず国産品以外を使用する場合は、食品の安全性を確認して使用しています。
  6. 物価動向にも注意して良質で低廉な食材料を購入しています。

地場産物を積極的に使用しています。

 学校の周りにある畑からとれた野菜や果物を学校給食にとり入れています。
毎年11月に練馬産キャベツ、12月に「練馬大根引っこ抜き競技大会」で、引き抜かれた練馬大根を使用した給食を全校で実施しています。

手作りで素材のおいしさを生かした給食を心がけています。

シチューやカレーのルーは、小麦粉・バター等を使って手作りしています。また、スープやだしは、鶏ガラやけずり節等でとります。
ハンバーグやフライ等は素材から調理し、調理済み加工食品を使用していません。

お問い合わせ

教育振興部 保健給食課 学校給食係  組織詳細へ
電話:03-5984-5736(直通)  ファクス:03-5984-1221
この担当課にメールを送る(新しいウィンドウを開きます)

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