第14回練馬区食の安全・安心シンポジウムを開催しました
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更新日：2018年10月12日
災害時の食と衛生について意見交換を行い、避難所で食中毒を起こさないための知識を深めることを目的として、食の安全・安心シンポジウムを開催しました。
第一部の基調講演では、「避難所で食中毒をおこさないために」と「実体験から学ぶ避難所の衛生実態と対策」をテーマに講師の方々にお話ししていただきました。第二部のパネルディスカッションでは、会場から頂いた質問をもとに意見交換を行いました。
開催日時等
開催日時
平成30年10月6日（土曜日）午後2時～4時
会場
練馬区役所本庁舎アトリウム棟地下 多目的会議室
参加者数
113名
内容
第一部 基調講演
- 基調講演1
避難所で食中毒をおこさないために
講師 平 公崇さん（東京都多摩府中保健所生活環境安全課 統括課長代理）
基調講演1 資料「避難所で食中毒を起こさないために」（PDF：246KB）
- 基調講演2
実体験から学ぶ避難所の衛生実態と対策
講師 山田恵子さん （公益社団法人 日本栄養士会 災害支援サポートリーダー/特別養護老人ホーム 白朋苑 管理栄養士）
基調講演2 資料「実体験から学ぶ避難所の衛生実態と対策」（PDF：196KB）
第二部 パネルディスカッション
- コーディネーター
力武益美さん （一般社団法人 東京都食品衛生協会）
- パネリスト
平 公崇さん（東京都多摩府中保健所生活環境安全課 統括課長代理）
山田恵子さん （公益社団法人 日本栄養士会 災害支援サポートリーダー/特別養護老人ホーム 白朋苑 管理栄養士）
川端法子さん （練馬区消費生活センター運営連絡会 会長）
練馬区危機管理室防災計画課職員
（所属などは、開催当時のものです。）
当日の様子
講師お二人の基調講演の後、力武益美さんの進行によりパネリスト4名でパネルディスカッションを行いました。会場の参加者から寄せられた、災害時の食と衛生についての様々な疑問や質問などについて、それぞれの立場から情報を提供いただき、活発な意見交換が行われました。
第14回練馬区食の安全・安心シンポジウム記録（PDF：103KB）
シンポジウムの記録の内容は、発言者の見解等です。全部または一部の転載をお断りします。
当日の記録
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お問い合わせ
健康部 生活衛生課 食品衛生担当係
組織詳細へ
電話：03-5984-4675（直通）
ファクス：03-5984-1211
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