蕃茄蛋花湯（トマトとたまごのスープ）

鶏がらスープカップ2と1/4（480ml）
※鶏がらスープの量は蒸発量による調整してください。
玉ねぎ中1/2（120g）
調味料（塩小さじ1弱、しょうゆ小さじ2/3、こしょう少々）
片栗粉小さじ1強（4g）
鶏卵2個（100g）
トマト小1個（120g）
小松菜1株（36g）

1．トマトは湯むきして、ざく切りにする。小松菜は下茹でし、2センチ幅に切る。
2．鍋に鶏がらスープをはり、たまねぎを加え煮る。
3．玉ねぎに火が通たら調味し、片栗粉でとろみをつける。
4．鶏卵を溶きほぐしながら、流し入れる。
5．1を加え、ひと煮立ちしたら、火を止める。

エネルギー57kcal
タンパク質3.8g
脂質2.6g

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素（鶏がら、コンソメ等）を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を減らしてください。
※学校給食では、小松菜を別茹でしてからスープに入れて再度加熱しています。ご家庭でも別茹でしておくと、より色がきれいに仕上がります。
※トマトは、加熱しすぎないよう、最後に加えてください。