練馬じゃがいもと鶏肉の揚げ煮

油小さじ1/2（2g）
にんにくみじん切り小さじ1/2
たまねぎの粗みじん切り大1/2個（120g）
人参の粗みじん切り4センチ分（40g）
砂糖大さじ1弱（8g）
しょうゆ大さじ1弱（16g）
みりん小さじ1/2（2g）
黒こしょう少々
鶏がらスープ120g
揚げ油適量
じゃが芋の角切り1と1/2個（200g）
鶏もも肉角切り160g
しょうが汁小さじ1/2
しょうゆ小さじ1（6g）
酒小さじ2/3（4g）
米粉適量
ホールコーン缶40g
むき枝豆20g

1．枝豆とコーンは茹でておく。
2．じゃがいもは一口大に切り、水気をよく切ってから、素揚げする。
3．鶏肉は下味をつけ、米粉をまぶして揚げる。
4．鍋に油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら、野菜を炒め、水と調味料を加え煮る。
5．4に1、2、3を加え、さっと混ぜ合わせる。

エネルギー243kcal
タンパク質9.7g
脂質13.9g

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素（鶏がら、コンソメ等）を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を調整してください。