キャベツのスープ煮

ベーコン1/2枚弱
しょうがのみじん切り小さじ1/4
にんにくのみじん切り小さじ1/4
セロリのみじん切り小さじ1/3
鶏小間100g、下味用白ワイン小さじ1/2
ウインナー2本
人参中1/2本
玉ねぎ小1個
キャベツ小1/4個
じゃがいも2個
いんげん2～3本
油適量
調味料（塩小さじ1弱、しょうゆ小さじ1/4、こしょう少々）
鶏がらスープカップ1と1/2（300ml）
※鶏がらスープの量は蒸発量により調整してください。

1．ベーコンは短冊切り、ウインナーは輪切りにする。人参は乱切り、玉ねぎは角切り、キャベツはざく切り、じゃがいもは3～4cm角に切る。
2．鶏肉に白ワインで下味をつけておく。
3．いんげんは3～4cm長さに切り、ゆでておく。
4．鍋に油を熱し、ベーコン・しょうが・にんにく・セロリ・鶏肉の順にさっと炒める。
5．4に野菜・じゃがいも・鶏がらスープを入れ、野菜が柔らかくなったらウインナーを加える。
6．5が煮立ったら、3を加えさっと煮て調味料で味を調える。

エネルギー167kcal
タンパク質7.7g
脂質8.4g

※学校給食では、鶏がらでダシをとって使用していますが、家庭で作る場合は、市販のスープの素（鶏がら、コンソメ等）を使用することも可能です。その場合は、調味料の量を減らしてください。
※学校給食では、いんげんを別茹でしてからスープに入れて再度加熱しています。ご家庭でも別茹でしておくと、より色がきれいに仕上がります。