キャベツたっぷりメンチ

豚ひき肉　180g
キャベツ　3枚（160g）
玉ねぎ　1/2個（100g）
生パン粉　カップ1/2
片栗粉　大さじ1弱
調味料（塩、こしょう、ナツメグ　各少々）
衣
小麦粉　大さじ3
卵　1個
水　大さじ2
生パン粉（乾燥パン粉でも可）　適宜
揚げ油　適宜

1．キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れて塩（分量外）をふり、10分ほど置いて水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
2．ボールに豚ひき肉と1を入れ、粘りが出るまでよく練る。
3．2に調味料と生パン粉、片栗粉を入れ、さらによく練り、8等分し、小判型に丸める。
4．衣用の小麦粉、卵、水を合わせて、バッター液を作る。
5．3をバッター液にくぐらせ、パン粉の順につける。
6．160～170℃の油で片面4分、ひっくり返して4分位揚げる。

エネルギー227kcal
タンパク質13.1g
脂質10.5g

※家庭ではオーブンで焼くこともできます。衣をつけた後にオイルスプレー等で油をまぶして、180～200度で12分焼き、裏返して5分焼きます。